Dream Fruit: la frutta secca di alta qualità!

Salve a tutti miei fedelissimi lettori!!!

Oggi ho il piacere di presentarvi un'azienda leader nella produzione della frutta secca! L'azienda di cui parlo si chiama Dream Fruits.

La Dream Fruits srl viene fondata nel 1995 e dopo un anno di rodaggio i soci si rendono conto che lo sviluppo nel settore può avvenire solo attraverso la creazione di una azienda ad alta specializzazione ed iniziano l’importazione diretta e la lavorazione delle materie prime.

Dal 2003 diventa amministratore unico Enzo Lanini che decide di lanciare nuove linee per offrire una gamma di prodotti più vasta ed adeguarsi alle nuove esigenze del consumatore. Nasce così la linea “Raggi di Sole” per la frutta secca tradizionale, la linea “Gustati l'Attimo” per i prodotti in vaschetta trasparente, la linea “Secchielli” per Snack e Frutta Secca, la linea ”Fungomagia” per i Funghi secchi, la linea di "Semi per cucina", la linea di "Farina di Castagne dell'Appennino Toscano". Questa nuova attività porta ad incrementare il fatturato e ad acquisire nuova clientela, in particolare la catena “Metro Italia Cash & Carry”.

Questi sono i prodotti di cui mi hanno gentilmente omaggiata. Il pacco conteneva:

• 1 confezione di mandorle
• 1 confezione di farina di ceci
• 1 confezione di pistacchi
• 1 confezione di farina di mandorle
• 1 confezione di candidi
• 1 confezione di semi di sesamo
• 1 confezione di noci
• 1 confezione di fichi secchi
• 1 confezione di semi di girasole
• semi di papavero
• uvetta

Con i rispettivi ho deciso di fare tre ricette:

1. Piparelli ( utilizzando le mandorle)
2. Panelle ( utilizzando la farina di ceci)
3. Paste di mandorla ( utilizzando la farina di mandorle)

Piparelli

Ingredienti

• 250 gr. mandorle intere
• 400 gr. farina 00
• 200 gr. zucchero
• 40 gr. burro
• 70 gr. miele
• 1 cucchiaino di bicarbonato
• 1/2 bustina vanillina
• buccia d'arancia 
• in un bicchiere mettere in egual misura - latte -malvasia e brandy.

Preparazione

Per l'impasto io ho utilizzato il bimby

Nel boccale tritare la buccia di arancio 1 minuto vel. 7.Aggiungere il burro e miele-1 min. 40° vel.3. Aggiungere zucchero, vanillina, farina ed 1 cucchiaino di bicarbonato. In un bicchiere mettere in egual misura, latte, brandy e malvasia, versare dal bicchiere la quantità necessaria per l'impasto.Lavorare aiutandosi con la spatola a vel.5 per 30-40 sec.., mantenendo l'impasto ben sodo.

Dividere l'impasto in tre panetti, distenderli sul tavolo ed aggiungere la mandorle intere, facendole penetrare, ricomporre il tutto a forma di panetti.

 Cottura, mettere in forno 180° per circa 40 minuti , sfornare lasciare raffreddare. 

Tagliare i panetti a trance e rimettere in forno a 80° per circa 25 minuti.

Sono veramente buoni.

Panelle

Ingredienti per 50 panelle

• Acqua
• sale
• prezzemolo
• 500 gr di farina di ceci
• olio di semi
• pepe

Preparazione

Per preparare le panelle, mettete in una pentola capiente l’acqua fredda e, senza accendere il fuoco, setacciatevi la farina di ceci. Mescolate energicamente con una frusta, per evitare la formazione di grumi (proprio per questo motivo è importante che l'acqua sia ben fredda), quindi accendete il fuoco a fiamma media. Aggiungete il sale e il pepe mescolando continuamente. E’ importante tenere il fuoco medio e non smettere mai di mescolare, altrimenti il composto tenderà ad attaccarsi alla pentola. Quando inizierà ad addensarsi e a bollire, cuocete ancora per 10-12 minuti. Girate sempre energicamente per non creare grumi: se dovessero formarsi eliminateli passando il composto con un frullatore ad immersione. A fine cottura il composto si presenterà sodo e compatto, aggiungete il prezzemolo e amalgamatelo. Una volta pronto spalmate velocemente circa 30-40 gr di composto, ancora caldo, su 50 piattini di plastica rovesciati, fino a uno spessore di 2-3 mm . Lasciateli asciugare fino a quando riuscirete a staccarli senza romperli: ci vorranno più o meno 30 minuti. Mettete a scaldare l’olio e friggete le panelle per pochi minuti, fino a quando saranno dorate da entrambi i lati. Fate scolare le panelle su di un foglio di carta assorbente.Ricordate che se non riuscite a spalmare tutto il composto sui piattini, perché è diventato duro raffreddandosi, mettetelo in un vassoio, stendetelo bene e fatelo asciugare. Poi tagliatelo a quadrotti e friggetelo come le panelle. A cottura ultima scolate le panelle su carta assorbente. Per finire tagliate i panini a metà e farcite ognuno con 5 panelle. Gustate le panelle ancora calde! 

Paste di Mandorla

INGREDIENTI

• 300 gr di farina di mandorle
• 220 gr di zucchero
• 2 albumi ( 80 gr circa)
• 30 gr di miele
• mezza fialetta di aroma di mandorle

PREPARAZIONE

Mescolate la farina di mandorle e lo zucchero. Aggiungete al centro il miele, gli albumi e l'aroma di mandorla. Mescolate fino ad amalgamare il tutto. Se l'impasto risultasse troppo duro, aggiungete un altro pochino di albume. Formate le paste di mandorla con un sac a poche o fate semplicemente delle palline con le mani. Al centro mettete le mandorle. Fate riposare in forno preriscaldato a 160°c per circa 10 minuti e poi lasciatele raffreddare.

Se voleste acquistare nel sito potrete farlo cliccando qui. Io vi lascio...Alla prossima

Simo 

Rendi originali le tue torte grazie a Decora!!!

Bentrovati carissimi lettori!

Oggi ho il piacere di presentarvi un' azienda che mi ha appassionata e allo stesso tempo aiutata a caratterizzare e rendere originali i miei dolci. Sto parlando di 

Decora nasce nel 1998 dall’esperienza ultraquarantennale della famiglia De Luca nel settore dell’attrezzatura
per la ristorazione e la pasticceria e dall’idea di coniugare l'antica tradizione della pasticceria italiana, fatta di ingredienti genuini e pregiati, con il metodo decorativo di matrice anglosassone.

Oggi l'azienda si profila come punto di riferimento del mondo del Cake Design e della pasticceria per i tanti consumatori attenti alla qualità e alla sicurezza dei prodotti che acquistano.
Il magazzino è sempre fornito ed organizzato, dotato di un sistema automatizzato in conformità con le normative comunitarie e nazionali.

Il reparto comunicazione è giovane e creativo, attento ai trend di mercato ed agli aspetti comunicativi del brand, e si avvale del supporto di uno studio fotografico in sede.
 

 

La linea food di cui l'azienda si occupa è vasta

La filosofia portata avanti dall'azienda si concretizza:

• nell’ utilizzo di ingredienti nobili,
• nell’assenza di grassi idrogenati,
• nell’utilizzo di coloranti di estrazione naturale,
• nella ricerca di materie prime di qualità e di provenienza controllata,
• nei controlli e nelle certificazioni verificate nel processo produttivo.

 Ai prodotti della linea food si affiancano anche la linea attrezzatura e la linea packaging. 

La linea attrezzatura si sviluppa attraverso fasi di progettazione e ricerca svolte minuziosamente e ponendo attenzione sia alle tendenze di mercato che alle esigenze del mondo del Cake Design. La linea packaging è rivolta al concetto dell’ “home made” del “fatto in casa” e si sviluppa con l’obiettivo di permettere a chi prepara i propri dolci di condividere e regalare dando la giusta importanza alle esigenze di design e stile.

L'azienda mi ha gentilmente omaggiata degli articoli che vedete nella foto sottostante

 

Con questi articoli ho deciso di realizzare una bella torta in occasione di una festa a casa di amici di infanzia. Guardate il risulato:

 

 

 

Come potete notare ho utilizzato la glassa fondente arancio e per ricoprire tutta la superficie della torta, l'ho distesa  utilizzando un mattarello fino ad ottenere uno spessore di circa 3-4 cm. Fate attenzione a cospargere il piano sul quale lavorate, lo zucchero a velo che non permetterà alla glassa di attaccarsi alla superficie del vostro piano. A questo punto potrete ricoprire la torta con la glassa. Il video sottostante vi aiuterà in ogni fase.

                         

Se volete acquistare questi articoli andate sul sito nella sezione contatti dove troverete tutte le informazioni possibili.

Un saluto a tutti e buona lettura!

Simo

Rigoni di Asiago: le confetture biologiche di alta qualità!

Bentrovati cari lettori!

Oggi vorrei parlarvi di una azienda che si occupa di prodotti che provengono esclusivamente da agricoltura biologica. Sto parlando di ....

Un pò di storia....

L'azienda nasce grazie a nonna Elisa negli anni 20' che trasforma la sua attività di apicoltrice in un vero e proprio lavoro.

Agli esordi infatti l'azienda si occupava principalmente della produzione di miele, pian piano però ha ampliato e realizzato nuovi prodotti come le confetture fiordifrutta, una produzione innovativa 100% biologica prodotta con sola frutta e succo di mela che a dieci anni dalla sua creazione è diventata leader di mercato in italia,  nocciolata, crema di cacao , nocciole e dolce di', un dolcificante naturale.

Oggi a capo dell'azienda ci sono i nipoti Andrea, Antonio, Luigi e Mario.

Rigoni di Asiago è un'azienda di alto livello qualitativo, tutti i processi di lavorazione e imballaggio avvengono all'interno della filiera sorta sull'altopiano di Asiago.

Inoltre interno all'azienda vi è un laboratorio dove del personale altamente qualificato effettua costantemente dei controlli in ogni fase di lavorazione in modo tale da garantire la qualità e la sicurezza del prodotto finito. 

Per la preparazione di Fiordifrutta la maggior parte della frutta viene raccolta in Bulgaria dove il clima è favorevole e ci sono immensi terreni adibiti ad agricoltura biologica .

Si stima una produzione annuale di circa 3000 tonnellate tra fragole, frutti di bosco, more, prugne, ciliegie, nocie mele.

Rigoni di Asiago ha ricevuto, negli ultimi anni, le importanti certificazioni sulla qualità e sulla sicurezza alimentare ISO 9001, IFS food, BRC food che attestano ulteriormente la serietà dell'azienda.

Per ulteriori informazioni in merito all'azienda potrete visitare il loro sito.

fabbrica Peyrano: il piacere del cioccolato passa dal palato ma anche dagli occhi!!!

Salve a tutti miei cari lettori!

Con queste giornate fredde d'inverno piace a tutti stare accucciati sotto un morbido plaid, sorseggiando una calda bevanda accompagnata da dei gustosissimi  dolcetti... 

Io vi consiglio di provare i cioccolatini dell'azienda Peyrano  che vi assicuro sono ottimi e raffinati. 

La fabbrica Peyrano ha sede a Torino ed è stata fondata nel tardo 1915 da Antonio Peyrano. La famiglia Peyrano in quesi cento anni ha servito re e ambasciatori, artisti e stilisti. Oggi  i nipoti Bruna e Giorgio Peyrano hanno deciso di portare avanti l'attività dello zio.

L'unicità e l'originalità di questa fabbrica è evidente dalle diverse forme e i diversi gusti dei cioccolati: Conchiglia, avola, lingua di gatto, cuore, grappino, foglie alla menta, arancino, tartufo e tanti altri. 

Ecco ciò di cui l'azienda mi ha gentilmente omaggiata....

Una novità della fabbrica è il gianduiotto nuova formula la cui ricetta prevede l'aggiunta di latte al burro di cacao anche se io ho gradito maggiormente quello dalla formula tradizionale, l'ho trovato più gustoso e più dolce!

Questi simpatici cioccolatini dalle molteplici forme sono ben confenzionati e si presentano all'interno di una graziosa scatolina. Fare cioccolatini dalle mille forme, fa sognare tutti!!!Perchè il piacere del cioccolato passa dal palato ma anche dagli occhi!!!

Se anche a voi piacerebbe assaggiarne qualcuno vi lascio il contatto della pagina facebook e quello del sito. 

Alla prossima, un bacio

Simo  

Tiramisù al cioccolato!

Cari miei lettori, qual'è il vostro dolce preferito?

Il mio è il tiramisù, ma non il classico con il caffè ma la variante al cioccolato.

Vi assicuro che questo dolce sarà molto apprezzato perchè fa meno male soprattutto per chi soffre di pressione arteriosa ed inoltre può essere mangiato anche dai bimbi.

INGREDIENTI:

2 uova

2 cucchiai di zucchero

250 gr di mascarpone

1/4 l di latte

q.b.pavesini

100 gr cioccolato al latte

50 gr di gocce di cioccolato

q.b.cacao amaro

PROCEDIMENTO

Lavorate i tuorli con lo zucchero e poi aggiungete il mascarpone. Montate a neve gli albumi e incorporateli alla crema con le gocce di cioccolato. Fondete il cioccolato al latte e unitelo al latte tiepido. Inzuppate i biscotti pavesini nel latte e cioccolato e formate uno strato di biscotti. Sopra di esso versate la metà di crema al mascarpone. Poi formate un secondo strato di biscotti e ricoprite con la crema al mascarpone restante. Decorate con scaglie di cocco e conservate in frigorifero. Spolverizzate con il cacao amaro e servite!!!

Papadopoulos, i biscotti al cioccolato uno tira l'altro!

Bentrovati cari lettori!!!

In queste giornate afose cosa preferite mangiare a pranzo? un piatto di pasta o una bella coppa di gelato accompagnata da dei biscotti? Io sicuramente sceglierei la seconda opzione. Spesso preferisco pranzare con del gelato e per saziarmi consumo solitamente i biscotti da latte. Grazie all'azienda Papadopoulos ho scoperto dei golosissimi biscotti a forma di cilindro e ripieni di cioccolato che sono anche adatti per il gelato.

 Papadopoulos nasce nel 1922 in Grecia e oggi i suoi prodotti sono conosciuti in tutto il mondo e ha a  disposizione  3 reparti vendita in tutta la Grecia, in particolare nelle città di Atene, Salonicco e Volos. La distribuzione dei prodotti, al resto del paese, è gestito da una rete di partner locali. Un totale di 200 rappresentanti e merchandiser lavorano nel campo ogni giorno, con un certo numero di grossisti, al fine di assicurare un'ampia distribuzione dei prodotti dell'azienda. 

Papadopoulos e' leader nel settore dei biscotti ed è stata classificata al secondo posto nel mercato globale per quanto concerne la produzione delle fette biscottate.

Nel 2011, l'azienda ha creato un prodotto rivoluzionario: le barrette ai cereali, la Digestive Bar. Nel 2013, l'azienda ha esteso la propria presenza nel mercato greco con il lancio di pane affettato confezionato. 

Vi mostro di cosa l'azienda mi ha omaggiata

Con questi gustosissimi biscotti mi sono gustata una bella coppa di gelato al cioccolato

Vi consiglio di visitare il loro sito e la loro pagina facebook dove troverete una vasta gamma di prodotti.

Simo 

Se vuoi decorare i tuoi dolci scegli Kelmy!

Bentrovati cari lettori!!!

Con questo caldo ho una voglia matta di dolci… Succede anche a voi o è solo un mio problema???  Qualunque sia la vostra risposta sono certa che dopo aver letto questo post vi verrà l’acquolina in bocca.

Il 4 luglio è stato il giorno del mio 30°compleanno e per festeggiarlo al meglio ho invitato le persone più care. Come in ogni festa non può mancare la torta quindi ho deciso di farla in casa e per decorarla ho utilizzato la pasta di zucchero di cui l’azienda Kelmy mi ha gentilmente omaggiata. Colgo l’occasione per presentarvi quest’azienda. 

Kelmy è un’azienda spagnola che nasce nel 1953 nella città di Jijona grazie al suo fondatore Antonio Miquel Sirvent e si occupa della produzione di tutto ciò che riguarda il mondo dolciario, con particolare attenzione al cake design. I prodotti che ho potuto testare sono:

•       Pasta di zucchero fucsia

•        Pasta di zucchero turchese

•      Pasta di zucchero al limone

•    Pasta di zucchero alla vaniglia

•     Pasta di zucchero verde

•       Pasta di zucchero bebè

•       1 confezione di zucchero a velo

•        1 confezione di glassatura vaniglia

•        1 confezione di glassatura fragola

 

Grazie a questa azienda io ho avuto modo di iniziare a decorare i miei dolci non più col metodo tradizionale ma utilizzando la pasta di zucchero che dona quel tocco di originalità ad ogni dolce.

Dal momento che i panetti di pasta di zucchero erano solo 100gr e non riuscivo a ricoprire tutta la mia torta, ho pensato di decorarla creando un fiocco e tanti cuori che ho adagiato sulla circonferenza della torta.

Ringrazio l’azienda Kelmy per questa bella collaborazione. Se trovate interessanti questi prodotti potrete visitare il loro sito http://www.kelmy.com/

Alla prossima,

Simo